Slavske sarme

Autor: Katarina Karapandžić

Svi recepti autora

Recept objavljen: 06-12-2015 14:29

Sarma je nezaobilazno i glavno jelo na svim slavama, kako posnim tako i mrsnim, kao i na svim drugim slavljima.

Posne sarme su tek nezaobilazni deo srpske kuhinje, posebno u vreme posta i naše najčešće slave Svetog Nikole.

Ovo je recept uspešne formule za mrsnu slavu. Sastojci za posnu slavu se razlikuju ,ali verujte da je ukus i dalje gurmanski :)

Potrebni sastojci

osobe

1

U veću šerpu staviti sitno iseckan crni luk, beli luk i šargarepu da se proprži na masti. Kada luk postane staklast dodati mleveno meso i sve zajedno dinstati dok meso ne izgubi crvenu boju. Nakon toga dodati pirinač, koji je prethodno bio potopljen u vodi pola sata. Dodati začine ( so, mešavinu začina, mlevenu papriku, biber ), po ukusu, pa sve zajedno dinstati još desetak minuta. Prohladiti fil pa uvijati sarme.
2

Na sredinu šerpe staviti 2 kašike masti, ravnu kašiku mlevene paprike, pa prekriti dno tanko isečenom slaninom. Po tome staviti liske kupusa i onda ređati sarme, uspravno, jednu pored druge, dok se ne popuni dno šerpe. Nakon toga prekriti sarme liskama kupusa i naliti toliko vode koliko da se sarme potope.
3

Kuvati sarmu. Kada voda proključa, smanjiti temperaturu vatre, da bi se sarma lagano krčkala. Kuvati odprilike 4-5 sati.