Piletina sa bešamel sosom

Autor: Jelena Rosi? - Karapan?ži?

Svi recepti autora

Recept objavljen: 31-01-2014 13:49

Bešamel sos se koristi kao dodatak mnogim jelima ali i kao osnova za neke sosove.

Postoje razne teorije o tome ko je tvorac bešame sosa, ali najčešće se spominju Francuzi. Isključivo su ga koristili plemići, otuda i verovanje da ga je i prvi otkrio, lični kuvar Luja XIV, koji je u to vreme vladao Francuskom. Luj XIV se toliko oduševio sosom da ga je i nazvao po svom kuvaru Bešamelu i zahtevao je da bešamel sos bude prisutan stalno na njegovom stolu odnosno stalno na njegovoj trpezi.

Savet: Ukoliko vam je meso malo masnije, čvrsto ga zatvorite u foliju, da bi sačuvali sok.

Potrebni sastojci

osobe

Piletina

300 grama
Brašno

100 grama
Margarin

50 grama
Mleko

po potrebi,dodajete

Potrebni začini

Kuhinjska so
Biber u prahu

Priprema jela

1

Piletinu izlupati sa obe strane (usoliti) i pržiti na laganoj vatri, dok ne porumeni i sa jedne i sa druge strane.
2

U tiganju rastopiti margarin, pa dodavati brašno, ali pomalo i mešati konstantno na tihoj vatri,( ne dozvoliti da se stvore grudvice) iz tog razloga treba više puta dodavati brašno ali po malo i mleka po potrebi. Kada je sve gotovo sastaviti sa prženom piletinom i servirati.