Recept objavljen: 28-02-2014 22:54
Ovaj recept bih svrstala u takozvani „zdravi fastfood“. Brokoli kuvamo vrlo kratko tako da pored uštede vremena dobijemo hranljivo jelo puno vitamina.
Ranije su decu u Americi puno hranili spanaćem, a kao što znate njegov glavni promoter bio je čuveni mornar Popaj. Međutim, poslednjih godina su svi odlepili na brokoli, a saznaćete i zašto.
Da počnem od toga da je brokoli odličan izvor vitamina. Ima skoro 2.5 puta više vitamina C nego citrusi (pomorandža, limun, grejp itd.). Po sadžaju provitamina A (vitamina lepote i dobrog vida) brokoli znatno premašuje drugo povrće i zajedno sa bundevom, šargarepom i batatom, osnovni je njegov izvor.
Najbolje je jesti sirovi brokoli ili pripremljen na pari. Ako ga kuvate, vodite računa da vreme termičke obrade bude što kraće. Što duže kuvate brokoli, manje vrednih sastojaka ostaje!
4
osobe
Brokoli
1 glavica
Crni luk
1 glavica
Muskatni oraščić
samo malo
Ulje
1 kašika
maslinovog ili drugog nerafinisanog ulja
Kuhinjska so
Biber u prahu
Sitno naseckati luk. Ubaciti ga u šerpu, dodati maslinovo ulje, ½ šolje vode i dinstati luk dok ne postane providan.
Zatim dodati cvetove brokolija i preliti ih vrelom vodom tako da samo pokrije brokoli.
Dodati so, biber i prstohvat muskatnog oraščića. Kuvati 3-5 minuta. Ugasiti vatru i prosuti 1-1,5 šolje supe kako bi čorba bila gušća.
Izmiksati sve u blenderu ili štapnim mikserom. Posuti svežim začinskim biljem.
Ako konzumirate mlečne proizvode, možete dodati u tanjir kašiku kisele ili slatke pavlake. Prijatno!
Pratite nas:
