Zašto ljudi postaju vegetarijanci?

U zemljama poput Sjedinjenih Američkih Država u kojima meso nije toliko skupo, ljudi se često odluče biti vegetarijanci iz drugih razloga osim troškova. Roditeljske preferencije, verska ili druga uverenja i zdravstvena pitanja među najčešćim su razlozima zbog kojih su ljudi izabrali da postanu vegetarijanci. Mnogi ljudi biraju vegetarijansku ishranu iz zabrinutosti zbog prava životinja ili okoline, a dostanjih ima više razloga za odabir vegetarijanstva.

Različiti ljudi prate različite oblike vegetarijanstva. Pravi vegetarijanac uopšte ne jede meso, uključujući piletinu i ribu. Vegetarijanac jede mlečne proizvode i jaja, ali isključuje meso, ribu i živinu. Stroži oblik vegetarijanstva je veganstvo. Ne samo da su jaja i mlečni proizvodi isključeni iz veganske ishrane, već su isključeni i životinjski proizvodi poput meda i želatina.

Neke makrobiotičke dijete spadaju u vegansku kategoriju. Makrobiotička dijeta ne ograničava samo životinjske proizvode, već i rafiniranu i prerađenu hranu, hranu sa konzervansima i hranu koja sadrži kofein ili druge stimulanse.

Pridržavanje makrobiotičke ili veganske dijete kod nekih ljudi može dovesti do nutritivnih nedostataka. Tinejdžeri moraju biti sigurni da njihova dijeta sadrži dovoljno hranljivih sastojaka za podsticanje rasta, posebno proteina i kalcijuma. Ako ste zainteresovani za praćenje veganske ili makrobiotičke dijete, najbolje bi bilo da porazgovarate sa ljudima koji su stručni za planiranje ove dijete.

On ili ona vam mogu pomoći u dizajniranju planova obroka koji uključuju odgovarajuće vitamine i minerale. Neki ljudi koji su eliminisali crveno meso, ali mogu jesti živinu ili ribu, smatraju se polu-vegetarijancima.

Da li su veganske dijete dobre za tinejdžere?

U prošlosti se u svetu smatralo neobičnim da se ne jede meso ili hrana životinjskog porekla. Vremena i stavovi su se, međutim, dramatično promenili. Vegetarijanci su i dalje manjina u državama širom sveta, ali i rastuća.

Akademija za nutricionistiku i dijetetiku (AND) zvanično je podržala vegetarijanstvo, navodeći da su „odgovarajuće planirane vegetarijanske dijete, uključujući ukupnu vegetarijansku ili vegansku ishranu, zdrave, hranljive i mogu pružiti zdravstvene koristi u prevenciji i lečenju određenih bolesti“

Pa šta ovo znači za vas? Ako ste već vegetarijanac ili razmišljate da to postanete, u dobrom ste društvu. U supermarketu ima više izbora nego ikad ranije, a sve veći broj restorana nudi vegetarijanske mogućnosti - daleko dalje od osnovnog sendviča sa kikiriki puterom i želeom.

Ako birate vegetarijansku ishranu, najvažnija stvar koju možete da uradite je da se edukujete. Zbog toga AND kaže da vegetarijansku ishranu treba „pravilno planirati“. Jednostavno izbacivanje određene namirnice iz vaše dijete nije način na koji treba ići ako ste zainteresovani za održavanje dobrog zdravlja, visokog nivoa energije i jakih mišića i kostiju.

Vegetarijanci moraju biti oprezni da bi uključili sledeće ključne hranljive sastojke koji možda nedostaju u vegetarijanskoj ishrani:

• gvožđe
  
• kalcijum
  
• belančevine
  
• vitamin D
  
• vitamin B12
  
• cink
  

Ako meso, riba, mlečni proizvodi i / ili jaja neće biti deo vaše dijete, moraćete da znate kako da unesete dovoljno ovih hranljivih sastojaka ili ćete možda trebati svakodnevno uzimati višestruko dodatak vitamina i minerala.

Pogledajte koje sve vegetarijanske recepte smo izdvojili za vas iz naše Brze kuhinje. Uživajte!