Uskršnja trpeza 2023 - kada je Uskrs i kakav uskršnji ručak pripremiti?

Pravoslavni Uskrs nikada ne pada pre 4. aprila i nikada nakon 8. maja, a nekada se može desiti da se poklopi sa katoličkim. Saznajte kada pada Uskrs ove godine i kako se pripremiti za ovaj veliki praznik!

Kada pada Uskrs ove godine?

Pravoslavni Uskrs 2023. godine pada 16.04.2023. dok katolički Uskrs pada 09.04.2023. godine.

Dva dana uoči Uskrsa, obeležava se Veliki Petak, najtužniji hrišćanski praznik, dan kad kada je Hrist razapet. Tog dana nema službe u crkvama i zvona ne zvone. Posti se, a trpeza bi trebalo biti skromna, po pravilu bi trebalo jesti samo hleb i vodu i farbati jaja, najčešće u crvenu boju koja označava Isusovu krv.

Međutim, već u nedelju kada slavimo Uskrs, sprema se bogata porodična uskršnja trpeza i tog dana cela porodica je na okupu. Najmlađi u dvorištu obično traže paketiće koje im je zeka ostavio, a cela porodica uživa u tucanju jajima i takmiče se da vide čije jaje je pobednik.
Takođe, svako ko poseti kuću tog dana, prvo mora dobiti jaje, a tek posle biti poslužen hranom i pićem. Ovo je dan kada bi trebalo svi da se zbližavamo sa voljenima, praštamo jedni drugima, zaboravljamo na negativnost i uživamo u miru.

Praznična trpeza za Uskrs - bogatstvo ukusa

Uskršnja trpeza je po pravilu bogata i, kako Uskrs uvek pada na proleće krasi je bogat izbor sezonskog voća, povrća, mesa i slatkiša.
Ukoliko vam nedostaje ideja za ovogodišnji uskršnji ručak, evo naših predloga jednostavnih, a tradicionalnih jela koja će oduševiti i najzahtevnije goste.

Predjelo za Uskrs

Ovo su neka od najpopularnijih predjela, koja se, pored klasičnog pladnja sa sirevima i suhomesnatim proizvodima mogu videti na uskršnjoj trpezi.

• Pogačice od sira: Ovo su mali kolačići napravljeni od sira i brašna, slični kao peciva. Mogu se poslužiti kao predjelo, a vrlo su popularni na Uskrs.
• Proja: Proja je tradicionalno srpsko jelo koje se pravi od kukuruznog brašna, sira i jaja. Izuzetno je ukusna bilo da se posluži kao predjelo ili prilog glavnom jelu.
• Punjena jaja: Ovo je klasično jelo koje se često poslužuje kao predjelo za Uskrs. Jaja se skuvaju, oljušte i ispune mešavinom kuvanog žumanca, majoneza, senfa, sira, povrća ili ajvara i začina. Poznata su još i kao “Đavolja jaja”.

Glavno uskršnje jelo

U našim krajevima je po pravilu, pečenje neizostavni deo svake praznične trpeze. Najčešće su u pitanju jagnjeće ili praseće.
Ipak, pre glavnog jela poželjno je na Uskrs pojesti i nešto kuvano. Naš predlog je da se ove godine na vašoj trpezi nađe jedna tradicionalna teleća čorba, a evo i recepta za nju…

Teleća čorba - recept

Sastojci:

• 1 kg telećeg mesa (sa kostima)
• 2 šargarepe
• 2 crna luka
• 1 paškanat
• 2 krompira
• 1 kašičica bibera u zrnu
• 2 lista lorbera
• so po ukusu
• 1 kašika ulja

Priprema:

• Meso stavite u veliku šerpu i prekrijte ga sa oko 3 litra vode.
• Dodajte biber u zrnu, listove lorbera i so po ukusu.
• Kuvajte na srednjoj vatri oko 2 sata, dok meso ne bude mekano i ne počne da se odvaja od kostiju.
• Izvadite meso iz šerpe i ostavite da se ohladi. Skinite meso sa kostiju i isecite na manje komade.
• Izrendajte šargarepu, crni luk i paškanat i dodajte u čorbu.
• Kuvajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, dok povrće ne bude skuvano.Dodajte iseckan krompir i meso i kuvajte još 10 minuta.
• Poslužite toplu uz komad hleba.

Nakon što ste uživali u čorbi, vreme je za čuveno pečenje. Predstavljamo vam jedan provereni recept za jagnjetinu iz rerne.

Jagnjeće pečenje iz rerne - recept

Sastojci:

• Oko 2 ili 3 kg jagnjetine
• 2 glavice crnog luka
• 6 češnjeva belog luka
• 1 limun
• 1 šaka svežeg ruzmarina
• 1 šaka svežeg peršuna
• 1 šaka svežeg bosiljka
• so i biber po ukusu
• 2 kašike ulja

Priprema:

• Zagrejte rernu na 180 stepeni C.
• Naseckajte crni i beli luk na sitne komade.
• Isecite limun na kriške.
• Isecite sveže začine na sitno.
• Umutite ulje, so i biber u maloj posudi.
• Stavite jagnje u veliki pleh za pečenje.
• U trbušnu duplju jagnjeta stavite naseckani luk, beli luk, limun i začine.
• Prelijte ga smesom ulja, soli i bibera.
• Pecite jagnje oko 3 sata ili dok ne bude pečeno.
• Izvadite iz rerne, pokrijte folijom i ostavite da odstoji oko 15 minuta.
• Poslužite toplo sa krompirom ili povrćem.

Uskršnji desert

Ukoliko želite neki jednostavan a ukusan desert za Uskrs i nemate previše vremena da ga napravite, preporučujemo jedan od sledećih.

• Palačinke sa domaćim džemom: Palačinke su popularan desert u Srbiji, a često se služe sa džemom, kremom ili drugim slatkim namazima.
• Medenjaci: Medenjaci su slatki kolačići koji se prave sa medom i različitim začinima. Mogu se poslužiti kao desert ili kao slatkiš uz kafu nakon ručka.
• Baklava: Baklava je klasični srpski desert, napravljen od listova kore, oraha, šećera i meda. Baklava se obično služi uz kafu ili čaj, a izvrsna je kao slatki kraj obroka na Uskrs.

Uživajte u pripremi ovih tradicionalnih srpskih jela i srećan Uskrs!