Supa od karfiola

Ova glatka, kremasta supa od karfiola sa oštrim čedar sirom je apsolutno ono što želite tokom prohladnog dana. Spremno je za manje od sat vremena. Poslužite sa hrskavim hlebom i prilogom po izboru!

Svake jeseni, kad dani postaju kraći, a noći hladnije, u nekom trenutku nevoljno odustajemo od nošenja šorca i japanki. Da li postoje samo dve prave sezone? Sezona japanki i šortsa i sezona farmerki i čarapa.

Tada vam noge kažu: "Hej, obuj čarape!" da znate da je jesen zaista stigla. Tada izlazi lonac za supu i radujete se što ćete ga napuniti nečim toplim i ukusnim.

Prohladno vreme će uskoro doći. Zato spremamo nove recepte za supe.

Pre neki dan smo napravili ovu čorbu od karfiola, i vau! Uredu, sad mi nije tako loše što se opraštamo od leta. Glatko je i kremasto. Prepuna je karfiola i koristili smo dovoljno čedar sira da mu da ukus, ali ne toliko da mislite da ste progutali ciglu.

Kada isečete karfiol na komade, ne odbacujte koru! Kora je veoma ukusna. Ova supa moli da se posluži sa hrskavim hlebom za umakanje. Neki hleb sa belim lukom ili čvorovi od belog luka takođe bi dobro funkcionisali.

Ako želite da pretvorite ovu supu u više obroka, dodajte salatu sa strane.

Kako čuvati i zamrznuti ovu supu od karfiola

Ostaci se mogu čuvati u frižideru do pet dana ili se mogu zamrznuti do tri meseca.

Da biste je zamrznuli, pustite da se potpuno ohladi, a zatim je prenesite u posude ili kese za zamrzavanje i zamrznite. Odmrznite preko noći u frižideru ili zagrejte direktno iz zamrzivača na laganoj vatri. Ako supa izgleda potpuno odvojena kada je zagrejete, samo je ponovo umutite u blenderu.

Sastojci:

• 2 kašike putera
• 2 šolje iseckanog luka
• 1/2 šolje narezanog celera
• 1/2 šolje narezane šargarepe (1 mala šargarepa)
• 1/2 kašike mlevenog belog luka
• 2 zlatna krompira, oguljena i tanko narezana
• 6 šolja pilećeg temeljca
• 6 šoljica seckanog karfiola
• 2 lovorova lista
• 1/2 kašičice listića svežeg timijana, ili 1 kašičica suvog timijana
• 1 kašičica košer soli
• 1/8 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
• 1/2 šolje oštrog čedar sira

Način pripreme:

1. Iseckajte luk, celer, šargarepu beli luk

Kuvajte 5 do 8 minuta dok luk ne omekša. Dodajte mleveni beli luk i kuvajte još minut.

2. Dodajte krompir, temeljac, karfiol, lovorov list, majčinu dušicu, so i crni biber:

Zagrejte na visokoj temperaturi i pustite da temeljac provri. Smanjite vatru da bi nastavilo da vri. Delimično poklopite i kuvajte 12 do 15 minuta, ili dok povrće potpuno ne omekša.

3. Mešajte dok ne postane glatko:

Uklonite sa vatre i uklonite lovorov list. Pomoću blendera ili stajaćeg blendera, mešajte pire supu dok ne postane potpuno glatka.

4. Dodajte cedar sir

Polako dodajte naribani sir od čedra, nastavljajući da mešate čorbu dok dodajete sir, dok se potpuno ne sjedini.

Pogledajte koje još kulinarske savete i recepte smo izdvojili za vas iz naše Brze kuhinje. Uživajte i prijatno!