Šećer – Koje sve vrste postoje?

Kada je u pitanju spremanje hrane, šećer je jedan od najvažnijih sastojaka koje koristimo. Ali da li zaista znate razliku između svih vrsta šećera?

Šećer je sastavni deo kuvanja I spremanja hrane koje svakodnevno radimo.

Naravno, slatkoća koju pruža stvarima poput kolača je očigledna. U hlebu i pecivu, međutim, hrani kvasac koji stvara prelep porast same namirnice.

Većini ljudi prva stvar koja pada na pamet kada čuje reč šećer je beli, granulirani šećer. To je tip koji svet najčešće koristi za spremanje i zaslađivanje naše jutarnje šoljice kafe.

Međutim, što češće pečete, možete naići na više različitih vrsta šećera.

Šećer u granulama

Granulirani šećer je poznat i kao beli šećer ili „običan“ šećer.

U granuliranom šećeru je prečišćena sva prirodno prisutna melasa. To je šećer koji se najčešće koristi u pečenju.

Fini kristali u granuliranom šećeru se ne slažu zajedno, što ga čini savršenim za merenje, prskanjem po hrani i rastvaranjem u napitcima.

Granulirani šećer je ono što koristimo u većini svojih recepata, uključujući recept za najbolju čokoladnu tortu.

Šećer u prahu

Šećer u prahu je jednostavno drugo ime za šećer za slatkiše.

Iako je to manje uobičajeno ime, ima smisla jer je glazura, šećer u prahu ili šećer od slatkiša tako savršen za pravljenje glazura i punjenja.

Krupni šećer

Kao što možete videti iz njegovog imena, krupni šećer ima mnogo veće kristale od običnog belog šećera.

Veća veličina kristala (oko veličine soli pereca) čini šećer jačim i otpornijim na toplotu. Ova vrsta šećera takođe pomaže da se pecivima ili slatkišima doda malo teksture.

krupni šećer se uglavnom koristi za ukrašavanje i dolazi u duginim bojama. Zbog toga se ponekad naziva i šećer za ukrašavanje.

Smeđi Šećer

Smedji šećer je beli šećer kome je dodata melasa od trske.

Smedji šećer može da se stvrdne ako se ostavi otvoren na vazduhu, pa ga je najbolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako vam se smedji šećer stvrdnuo, možete ga peći u mikrotalasnoj par sekundi ili staviti komad hleba u kesu i ostaviti jedan dan.

Razlika između svetlog I tamno smeđeg šećera

Kada odete u prodavnicu, videćete dve vrste smeđeg šećera: svetlo smeđi šećer i tamno smeđi šećer.

Ova imena - svetla ili tamna - odnose se na količinu melase koja je prisutna u šećeru.

Svetlo smeđi šećer je ono što se češće koristi u pečenju, sosovima i glazurama.

Tamnosmeđi šećer, zbog bogatog ukusa melase, koristi se u bogatijim namirnicama, poput medenjaka.

Kako se pravi Smeđi Šećer

Ako vam je ponestalo smeđeg šećera, lako ga je napraviti kod kuće. Sve što treba da znate kako da napravite smeđi šećer je:

• 0.5 kg granuliranog šećera
• 3 unce melase, po težini

Uverite se da je sve temeljno ugrađeno u procesor hrane i da ga možete čuvati do mesec dana!

Pogledajte koje još savete i recepte smo izdvojili za vas!