Čorba od paradajza i patlidžana

Predstavljamo vam recept za čorbu od pečenih patlidžana i paradajza sa šargarepom, belim lukom, slanutkom i patlidžanom.

Jesen je stigla i ponovo je sezona čorba i supa. Ovaj recept za čorbu od paradajza i patlidžana i sjajan je recept iz naše Brze kuhinje.

Ukusi paradajza, belog luka, šargarepe, slanutka i karija prekrasno se kombinuju u ovoj čorbi od povrća, dok pečeni patlidžan daje čorbi suštinu.

Obično ne volim čorbe od paradajza, ali ova ima puno ukusa. Utvrdili smo da je sledećeg dana još bolji ukus, jer su se ukusi više vremena mešali.

Sastojci:

• 2 paradajza, prepoloviti po dužini
• 2 velike šargarepe, isečene na komade (3/4)
• 10 čena belog luka, oljuštenog
• 4 kašike maslinovog ulja
• So i mleveni crni biber
• 1 veliki patlidžan isečen na komade (3/4)
• 1 konzerva pasulja, ocediti i isprati
• 2 kašičice karija
• 1/2 šolje seckanog svežeg peršuna

Priprema:

• Pripremite posudu sa paradajzom, šargarepom i belim lukom
• Zagrejte rernu na (220 ° C). Stavite police na gornju i donju trećinu pećnice. Stavite paradajz, šargarepu i beli luk u veliku činiju i pospite sa 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičicom soli i 1/4 kašičice crnog bibera. Pazite da se povrće ravnomerno premaže.
• Pripremite posudu za pečenje sa patlidžanom i pasuljem
• Stavite iseckane patlidžane i pasulj u istu činiju i pospite sa preostale 2 kašike maslinovog ulja, kari u prahu, kašičicom soli i 1/4 kašičice crnog bibera. Dobro izmešajte komade patlidžana i pasulj.
• Ispecite povrće:
• Stavite posudu za pečenje sa paradajzom i šargarepom na gornju rešetku, a patlidžan i pasulj na donju rešetku u rerni.
• Pecite na (220 ° C) dok se ne ispeče i blago porumeni, oko 45 minuta. Otprilike na polovini kuvanja okrenite povrće tako da porumeni sa druge strane.
• Uklonite kore sa paradajza, preradite paradajz, šargarepu i beli luk u blender
• Po završetku izvadite povrće iz rerne. Viljuškom oljuštite kore paradajza (trebalo bi da se lako skinu) i bacite. Pečeni paradajz, šargarepu, beli luk i sve sokove iz posude za pečenje stavite u blender i mešajte dok ne postane glatko.
• Mešajte pečeni patlidžan i pasulj, dodajte vodu
• Sipajte pire od paradajza od šargarepe u veliki lonac. Mešajte mešavinu pečenih patlidžana i pasulja. Dodajte 3 do 4 šolje vode da se razblaži. Zagrejte na laganoj vatri na srednjoj temperaturi.
• Začinite solju i biberom. Za posluživanje pospite svežim peršunom.

Pogledajte koje još kulinarske savete i recepte smo izdvojili za vas iz naše Brze kuhinje. Uživajte i prijatno!